Épisode 008 de la radio paléo: Sophie utilise le protocole paléo auto-immunitaire pour régler son problème de thyroïde

Profile_picture_round-copyCette semaine, Aglaée reçoit Sophie Van Tiggelen qui nous explique comment elle a utilisé une version de la diète paléo, appelée le protocole paléo auto-immunitaire / autoimmune (AIP), pour prendre sa santé en main suite à un diagnostique de maladie auto-immune attaquant sa glande thyroïde (thyroïdite de Hashimoto).

Elle nous explique en quoi ce protocole consiste, comment l’appliquer, comment elle a fait la transition avec toute la famille et ses meilleurs trucs et astuces.

Vous pouvez trouver Sophie aux endroits suivants:

Ragoût de Poulet aux Pommes et Prunes à la Mijoteuse de Sophie Van Tiggelen
***

Et n’oubliez pas d’essayer la délicieuse
recette de Sophie ici:

Ragoût de Poulet
aux Pommes et Prunes
à la Mijoteuse

(paléo et AIP)

***

Qu’est-ce que le protocole paléo
autoimmune /auto-immunitaire (AIP)?

C’est la même chose que l’alimentation paléo, avec quelques restrictions additionnelles.
Les aliments suivants sont éliminés:

  • Les produits céréaliers, incluant toutes traces de gluten
  • Les légumineuses (lentilles, haricots secs, soya, cacahuètes, haricots verts, petits pois)
  • Les huiles transformées
  • Les produits laitiers et laitages, incluant le beurre
  • Les solénacées
    • Pomme de terre (mais pas la patate douce)
    • Tomates
    • Aubergines
    • Poivrons
    • Piment (incluant poudre de chili, sauce Tabasco, etc)
    • La cerise de terre
    • Les baies de goji
  • Les oeufs
  • Les noix et graines
  • Certaines épices faisant parties de la famille des graines
  • Le chocolat
  • Le café
  • L’alcool

Voici la liste des aliments permis sur le AIP:

  • Viandes, volailles, poissons, crustacés
  • Abats (pâté de foie, bouillon d’os, coeur…)
  • Tous les légumes (à l’exception des solénacées, voir ci-dessus)
  • Amidons (plantains, patate douce, yuca…)
  • Fruits (1-2 portions par jour)
  • Bons gras (avocat, noix de coco, huile d’olive extra-vierge…)
  • Herbes fraîches et séchées

QUESTION & SUGGESTIONS?

Si vous avez des questions à soumettre  ou si vous voudriez être un invité pour une prochaine émission, faites-le ici.

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Merci et à la semaine prochaine,

Aglaée

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Épisode 008 –Sophie utilise le protocole autoimmunitaire pour sa thyroïde

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Ragoût de poulet aux pommes et prunes à la mijoteuse (recette paléo et AIP)

UNE RECETTE DE SOPHIE VAN TIGGELEN

Découvrez l’histoire de Sophie et comment le protocole paléo autoimmune / auto-immunitaire l’a aidée à contrôler son problème de thyroïde et d’améliorer sa santé en écoutant l’épisode 008 de la radio paléo. Ci-dessous, trouvez cette délicieuse recette que Sophie nous partage directement de sa cuisine. 🙂

crockpot_chicken_plums_3

donne: 6 portions

Ingrédients:

  • 2 lbs blanc de poulet (900 g)
  • 5 grosses carottes, coupées en gros morceaux (1 lb – 450 g)
  • 1 1/2 gros oignon, coupé en gros morceaux (1lb – 450 g)
  • 2 1/2 pommes, coupées en gros morceaux (laissez la peau)
  • 10 pruneaux secs, dénoyautés
  • 1 boîte de lait de noix de coco (13.5 FL ou 398 ml)
  • 2 TSP de sel de mer
  • Pour la garniture, de la sauge fraîche, finement coupée

Ragout_poulet_mijoteuse

Préparation:

  1. Couper le blanc de poulet en gros morceaux et le placer au fond de la mijoteuse.
  2. Ajouter les carottes, les oignons, les pommes, et les pruneaux.
  3. Verser le lait de noix de coco par-dessus tout.
  4. Laisser mijoter pendant 8 heures à basse température.
  5. En fin de cuisson, mélanger tous les ingrédients et saler selon votre goût.
  6. Servir avec une pincée de sauge fraîche en garniture.
  7. Bon appétit!

Voici où trouver Sophie Van Tiggelen:Profile_picture_round-copy