Étiquette : noix de coco

Épisode 006 de la radio paléo: FAQ – Aglaée répond à vos questions (l’arachide, les légumineuses, le beurre, les haricots verts, la pomme de terre, le café, le bouillon d’os, etc.)

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Cette semaine, Aglaée répond à vos questions concernant le paléo et la nutrition.
Voici la liste des sujets abordés:

  • Est-ce que c’est paléo?
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    Aglaée répond à toutes vos questions à la radio paléo!

    • Les arachides (cacahuètes)
    • Les légumineuses (haricots secs et lentilles)
    • Le beurre (et le ghee)
    • Les haricots verts
    • La pomme de terre (patate)
    • Le miel et autres sucres paléo
    • Le café et la cafféine
    • La poudre de protéine de petit-lait (whey)
  • Les propriétés de la noix de coco
  • Le paléo sans noix de coco, est-ce possible?
  • Le bouillon d’os
    • la valeur nutritive du bouillon d’os
    • comment réussir son bouillon d’os maison

QUESTION & SUGGESTIONS?

Si vous avez des questions à soumettre  ou si vous voudriez être un invité pour une prochaine émission, faites-le ici.

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Merci et à la semaine prochaine,

Aglaée

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Épisode 006 –FAQ – Aglaée répond à vos questions

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Parfaits de petits fruits et de crème de coco fouettée (paléo, sans noix, sans produits laitier, sans gluten)

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Voici une idée-dessert toute simple mais parfaite pour n’importe quelle occasion. En plus de vous donner une portion de fruits riches en antioxydants (surtout si vous choisissez des baies comme je l’ai fait), vous avez également une portion de bon gras provenant de la noix de coco.

Vous pouvez également ajouter un peu de chocolat noir râpé si désiré.

Le secret pour obtenir de la crème de coco est de réfrigérer la boîte de conserve de lait de coco toute la nuit (ou au moins 3-4 heures). Alors n’oubliez pas cette étape importante si vous voulez faire la recette demain. 😉

Sans plus tarder, voilà la recette!

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Parfaits de petits fruits
et de crème de coco fouettée

ingrédients

  • 1 boîte de conserve de lait de coco (surtout pas léger et idéalement sans agents épaississants, biologique et dans une boîte de conserve sans BPA)
  • petits fruits au goût (myrtilles, framboises, fraises, etc)
  • 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable ou miel (facultatif)

préparation

  1. Mettre la boîte de conserve de lait de coco au réfrigérateur pour la nuit (ou au moins 3-4 heures).
  2. Ouvrir la boîte de lait de coco. Vous verrez que la crème de coco sera séparée et se trouvera sur le dessus alors que l’eau de coco sera dans le fond. Utiliser une cuillère pour récupérer la crème de coco seulement. Réserver l’eau de coco pour mettre dans un smoothie ou pour boire après un entraînement (mais jetez-la s’il y a de la gomme ou autre agent épaississant dans la liste d’ingrédients).
  3. Fouettez la crème de coco pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse comme une crème chantilly (elle n’incorporera pas d’air toutefois mais sa texture deviendra plus crémeuse).
  4. Ajouter le sirop d’érable ou le miel si désiré.
  5. Former des couches de petits fruits et de crème de coco fouettée dans de petits verres transparents. Réfrigérer quelques heures ou servir immédiatement.

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Bon appétit!