Épisode 004 de la radio paléo: Vincent Mandeville de Paléo Québec dit adieu à ses douleurs musculaires

11106330_10155382250095514_1003221080_nCette semaine à la radio paléo, nous avons comme invité Vincent Mandeville, l’autre co-fondateur du blog Paléo Québec (paleoqc.com) qui nous parle de comment l’alimentation paléo lui a permis de dire adieu à ses douleurs musculaires et à améliorer son énergie, en plus de partager une variété de petits trucs pratiques pour rendre le paléo plus facile ainsi que son opinion sur comment rendre le paléo plus accessible à tous.

 

Vous pouvez trouver Vincent aux endroits suivants:

Si vous avez des questions à soumettre  ou si vous voudriez être un invité pour une prochaine émission, faites-le ici.

Et n’oubliez pas que la radio paléo est maintenant disponible sur iTunes. Abonnez-vous pour que les émissions se téléchargent automatiquement chaque mardi. En même temps, j’apprécierais si vous pourriez prendre quelques minutes pour laisser un commentaire pour aider la radio paléo à atteindre un plus grand nombre de personnes. 😉

Merci et à la semaine prochaine,

Aglaée

ÉCOUTEZ Le dernier épisode de LA RADIO PALÉO:

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Épisode 004 –Vincent Mandeville dit adieu à ses douleurs musculaires

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Avertissement: Les propos de cette émission ne sont qu’à titre éducatif et informatif seulement et ne devraient pas être interprétés comme conseils médicaux.

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Épisode 003 de la radio paléo: Guillaume Lacerte de Paléo Québec mange paléo depuis 5 ans!

Cette semaine à la radio paléo, nous avons comme invité Guillaume Lacerte, co-fondateur du blog Paléo Québec (paleoqc.com) qui nous parle de ce qui l’a poussé à manger paléo et ce qui le motive de continuer à le faire encore aujourd’hui après plus de 5 ans.

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Vous pouvez trouver Guillaume aux endroits suivants:

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Merci et à la semaine prochaine,

Aglaée

Écoutez le troisième épisode de la radio paléo:

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Épisode 003 –Guillaume Lacerte mange paléo depuis plus de 5 ans!

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Avertissement: Les propos de cette émission ne sont qu’à titre éducatif et informatif seulement et ne devraient pas être interprétés comme conseils médicaux.

Épisode 002 de la radio paléo: Carine a plus d’énergie, une plus belle peau et un système immunitaire à toute épreuve avec le paléo

Cette semaine, nous avons comme invité Carine Lanoix de Strasbourg en France qui nous parle de son cheminement paléo qui a débuté au printemps 2013. Elle nous explique comment elle a adapté l’alimentation paléo durant les 2 dernières années pour trouver la combinaison parfaite pour son corps dans le but d’avoir plus d’énergie, de dire adieu à son eczéma et d’avoir un système immunitaire à toute épreuve.

*Je m’excuse à l’avance pour la moins bonne qualité audio et les différences de volume.

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Et n’oubliez pas que la radio paléo est maintenant disponible sur iTunes. Abonnez-vous pour que les émissions se téléchargent automatiquement chaque mardi. En même temps, j’apprécierais si vous pourriez prendre quelques minutes pour laisser un commentaire pour aider la radio paléo à atteindre un plus grand nombre de personnes. 😉

Merci et à la semaine prochaine,

Aglaée

ÉCOUTEZ LE deuxième ÉPISODE DE LA RADIO PALÉO:

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Épisode 002 –Carine a plus d’énergie, une plus belle peau et un système immunitaire à toute épreuve avec le paléo

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Avertissement: Les propos de cette émission ne sont qu’à titre éducatif et informatif seulement et ne devraient pas être interprétés comme conseils médicaux.

Le défi paléo 30 jours du mois d’avril commence ce jeudi 2 avril! Joignez-nous!

Es-tu intéressé(e) à te mettre au paléo mais ne sais pas par où commencer?
Ou peut-être es-tu seul(e) à être intéressé(e) à manger paléo dans ton entourage?

Le défi paléo 30 jours est un défi en ligne (via facebook) supervisé par moi-même!
C’est la meilleure façon de s’entourer de gens qui, comme vous,
croient au paléo et désirent utiliser les aliments comme médicament.

Joindre le défi vous permet d’avoir le soutien et la motivation nécessaires,
autant de gens comme vous que d’une nutritionniste spécialisée dans le paléo (Aglaée),
pour réussir votre défi avec succès.

défi je me mets au paléo 30 jours

Le défi paléo 30 jours vous permet de choisir parmi 5 différents programmes
(qui sont expliqués dans le petit livret reçu à l’inscription):

  1. DÉBUTANT,

  2. PUR PALÉO,

  3. PERTE DE POIDS,

  4. PROTOCOLE AUTO-IMMUNE, OU

  5. SANTÉ DIGESTIVE.

Cliquez sur je m’inscris ci-dessous pour en apprendre davantage!

Le défi paléo 30 jours d’avril débutera le jeudi 2 avril et se terminera le 1er mai.

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Épisode 001 de la radio paléo!

La radio paléo?

Hé oui! Vous ne rêvez pas!

La radio paléo est la toute première émission réunissant les paléos francophones des deux côtés de l’Atlantique pour échanger des histoires, des conseils pratiques ainsi que de l’information sur le mode de vie paléo.

Les émissions seront bientôt disponibles sur iTunes en plus d’être disponible sur le site jememetsaupaleo.com (sous l’onglet la radio paléo en haut à droite).

Si vous avez des questions à soumettre  ou si vous voudriez être un invité pour une prochaine émission, faites-le ici.

Écoutez le tout premier épisode de la radio paléo ici.

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Épisode 001 – Introduction

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Avertissement: Les propos de cette émission ne sont qu’à titre éducatif et informatif seulement et ne devraient pas être interprétés comme conseils médicaux.

Parfaits de petits fruits et de crème de coco fouettée (paléo, sans noix, sans produits laitier, sans gluten)

Voici une idée-dessert toute simple mais parfaite pour n’importe quelle occasion. En plus de vous donner une portion de fruits riches en antioxydants (surtout si vous choisissez des baies comme je l’ai fait), vous avez également une portion de bon gras provenant de la noix de coco.

Vous pouvez également ajouter un peu de chocolat noir râpé si désiré.

Le secret pour obtenir de la crème de coco est de réfrigérer la boîte de conserve de lait de coco toute la nuit (ou au moins 3-4 heures). Alors n’oubliez pas cette étape importante si vous voulez faire la recette demain. 😉

Sans plus tarder, voilà la recette!

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Parfaits de petits fruits
et de crème de coco fouettée

ingrédients

  • 1 boîte de conserve de lait de coco (surtout pas léger et idéalement sans agents épaississants, biologique et dans une boîte de conserve sans BPA)
  • petits fruits au goût (myrtilles, framboises, fraises, etc)
  • 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable ou miel (facultatif)

préparation

  1. Mettre la boîte de conserve de lait de coco au réfrigérateur pour la nuit (ou au moins 3-4 heures).
  2. Ouvrir la boîte de lait de coco. Vous verrez que la crème de coco sera séparée et se trouvera sur le dessus alors que l’eau de coco sera dans le fond. Utiliser une cuillère pour récupérer la crème de coco seulement. Réserver l’eau de coco pour mettre dans un smoothie ou pour boire après un entraînement (mais jetez-la s’il y a de la gomme ou autre agent épaississant dans la liste d’ingrédients).
  3. Fouettez la crème de coco pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse comme une crème chantilly (elle n’incorporera pas d’air toutefois mais sa texture deviendra plus crémeuse).
  4. Ajouter le sirop d’érable ou le miel si désiré.
  5. Former des couches de petits fruits et de crème de coco fouettée dans de petits verres transparents. Réfrigérer quelques heures ou servir immédiatement.

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Bon appétit! 

Chips de prosciutto (paléo, sans gluten, faible en glucide)

Si vous avez des restants de prosciutto après avoir fait la recette des oeufs dans un nid de prosciutto, essayez cette recette de chips de prosciutto. Super facile, délicieux et croustillant à souhait!

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Chips de prosciutto

INGRÉDIENT

  • tranches de prosciutto (c’est tout!)

PRÉPARATION

  1. Placer des morceaux de tranches de prosciutto sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin (ou papier sulfurisé).
  2. Mettre au four à 350F (180C) pour 10 minutes avant de retourner et de poursuivre la cuisson pour un 5-10 minutes additionnelles, où jusqu’à ce que vos chips de prosciutto soient croustillantes.
  3. Laisser refroidir et déguster!

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BON APPÉTIT! 😀

Oeufs dans un nid de prosciutto (paléo, sans gluten, faible en glucide)

Beaucoup de gens optent pour les oeufs pour leur petit-déjeuner paléo et avec raison car ils sont délicieux et super nutritifs. Si vous voulez faire changement de vos oeufs habituels, cette recette est pour vous.

Elle peut se préparer le matin même ou même à l’avance (gardez les oeufs au réfrigérateur) pour faire un petit-déjeuner paléo rapide (accompagné de légumes, d’un fruit ou d’une salade si vous voulez) ou peut également vous servir d’en-cas si la faim vous prend plus tard dans la journée.

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Oeufs au prosciutto

ingrédients

  • beurre, gras de bacon ou graisse de canard (pour graisser le moule à muffin)
  • tranches de prosciutto 
  • oeufs (idéalement de poules en liberté)
  • sel, poivre et assaisonnements au choix

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préparation

  1. Faites préchauffer le four à 350F (180C).
  2. Graisser un moule à muffin.
  3. Y placer vos tranches de prosciutto pour recouvrir le fond du muffin.
  4. Y casser un oeuf.
  5. Assaissoner au goût.
  6. Cuire environ 20 minutes pour un jaune onctueux (15 minutes pour qu’il soit coulant et 25 minutes pour qu’il soit bien cuit).
  7. Laisser refroidir et démouler.

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Bon appétit! 😀

Tortilla de plantain paléo (1 seul ingrédient!)

Le plus difficile avec la diète paléo, surtout au début, est d’éliminer le pain, les tortillas et autres produits céréaliers. Mais saviez-vous que vous pouviez recréer des versions paléo de plusieurs de ces aliments?

En voici un exemple! Vous n’avez besoin que d’un seul ingrédient: la banane plantain. Elle se trouve dans la plupart des grands supermarchés ou sinon dans des boutiques d’aliments ethniques (latinos ou africains).

Vous pouvez utiliser cette recette pour faire des fajitas mexicains en garnissant vos tortillas de viande, d’avocat (ou guacamole), de salsa et/ou de mayonnaise (idéalement maison).

Vous pouvez également vous servir de ces tortillas pour remplacer vos tranches de pain au petit déjeuner ou en accompagnement d’un repas. Elles sont délicieuses chaudes avec une généreuse couche de beurre. 🙂

Merci à mon amie mexicaine Consuelo Werner pour l’idée!

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Tortilla de plantain

(paléo, sans gluten, 1 seul ingrédient)

ingrédients

  • 4 bananes plantains

préparation

  1. Couper les plantains en tiers (il n’est pas nécessaire de les peler).
  2. Faire bouillir 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Égoutter.
  4. Laisser refroidir puis peler.
  5. Écraser de façon grossière.
  6. Former des tortillas avec les mains et déposer sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin (idéalement légèrement graissé car ça colle!).
  7. Cuire au four préchauffé à 375F (190C) 15 minutes.
  8. Retourner et cuire un autre 10 minutes.
  9. Laisser refroidir et servir!
  10. Vous pouvez servir vos tortillas tout de suite ou plus tard. Elles peuvent également se garder quelques jours au réfrigérateur ou même plus longtemps au congélateur.

tortilla de plantain (paléo)

Bon appétit! 😀