Recette: Fajitas de crevettes paléo d’Amélie

Voici une recette d’Amélie Léveillée, aussi connue sous le nom de la maman des cavernes. 😉 Amélie blogue ici et vous pouvez même l’écouter dans l’épisode 10 de la radio paléo

 Veuillez notez que cette recette, en plus d’être sans gluten, sans produits céréaliers, sans produits laitiers, sans légumineuses et sans aliments transformés, est également faible en FODMAP. Qu’est-ce que sont les FODMAPs? C’est un groupe de glucides qui occasionne des problèmes digestifs pour certaines personnes, tel que je le mentionne brièvement dans mon billet parlant du paléo et des problèmes intestinaux. Mais la bonne nouvelle est que cette recette peut convenir à tout le monde! Si vous n’évitez pas les FODMAPs, vous pouvez également ajouter de l’oignon et de l’ail à cette recette sans aucun problème. 😀

Bon appétit!

Aglaée -xox-

Fajitas de crevette paléo

Fajitas de crevette paléo

Fajitas de crevettes 

paléo, sans gluten et faible en FODMAP

Durée 30 min
Portions: 6 à 8

Ingrédients:

  • 1 kg de crevettes crues
  • 4 poivrons de couleurs en lanières
  • 4 courgettes en lanières
  • 2 c à table d’huile d’olive
  • 2 c à thé de paprika fumé
  • 1 c à thé d’origan séché
  • 1/2 c à thé de piment chipotle
  • 1/4 cumin en poudre
  • 1 c à thé de sel

préparation:

  1. Mélanger les épices ensemble et réserver.
  2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y mettre les légumes. Ajouter 2 c à thé du mélange d’épices et brasser. Faire sauter 5 minutes, jusqu’à ce que les legumes aient ramolli.
  3. Pendant ce temps, retirer les écailles des crevettes. Saupoudrer le mélange d’épices restant sur les crevettes décortiquées et mélanger.
  4. Ajouter les crevettes aux legumes et sauter jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  5. Servir avec de la mayonnaise à la lime, une salade tomate coriandre sur une feuille de laitue Boston. Un délice!
  6. Mangez!

Note d’Amélie:

Comme je mange faible en Fodmap, mon choix de légume est plus limité. Par contre, rien n’empêche d’ajouter à la recette des oignons en lanières, des champignons, un peu d’ail… Mais essayez la recette tel qu’elle, elle est goûteuse! Même mes enfants qui n’aiment pas « quand ça pique » ont adoré!

On peu aussi changer les protéines. Hier, je manquais de crevettes. J’ai ajouté un bifteck. J’ai gardé 1 c à thé du mélange d’épices, que j’ai étendu sur les 2 côtés du morceau de boeuf. Grillé à la poêle et voilà!

Tortillas paléo d'Amélie

Tortillas paléo d’Amélie

Je fais toujours une petite mayonnaise à la lime avec ça. C’est 1/2 T de mayonnaise et le jus 1/2 lime. On ajoute du poivre fraîchement moulu et on mélange. Miam!

Pour ceux qui tolère les produits laitier, un cheddar vieilli rapé dans son fajitas, c’est le bonheur!

Cette recette se complète bien avec les tortillas de plantains.

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Bon appétit! 😀

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Tortilla de plantain paléo (1 seul ingrédient!)

Le plus difficile avec la diète paléo, surtout au début, est d’éliminer le pain, les tortillas et autres produits céréaliers. Mais saviez-vous que vous pouviez recréer des versions paléo de plusieurs de ces aliments?

En voici un exemple! Vous n’avez besoin que d’un seul ingrédient: la banane plantain. Elle se trouve dans la plupart des grands supermarchés ou sinon dans des boutiques d’aliments ethniques (latinos ou africains).

Vous pouvez utiliser cette recette pour faire des fajitas mexicains en garnissant vos tortillas de viande, d’avocat (ou guacamole), de salsa et/ou de mayonnaise (idéalement maison).

Vous pouvez également vous servir de ces tortillas pour remplacer vos tranches de pain au petit déjeuner ou en accompagnement d’un repas. Elles sont délicieuses chaudes avec une généreuse couche de beurre. 🙂

Merci à mon amie mexicaine Consuelo Werner pour l’idée!

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Tortilla de plantain

(paléo, sans gluten, 1 seul ingrédient)

ingrédients

  • 4 bananes plantains

préparation

  1. Couper les plantains en tiers (il n’est pas nécessaire de les peler).
  2. Faire bouillir 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Égoutter.
  4. Laisser refroidir puis peler.
  5. Écraser de façon grossière.
  6. Former des tortillas avec les mains et déposer sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin (idéalement légèrement graissé car ça colle!).
  7. Cuire au four préchauffé à 375F (190C) 15 minutes.
  8. Retourner et cuire un autre 10 minutes.
  9. Laisser refroidir et servir!
  10. Vous pouvez servir vos tortillas tout de suite ou plus tard. Elles peuvent également se garder quelques jours au réfrigérateur ou même plus longtemps au congélateur.

tortilla de plantain (paléo)

Bon appétit! 😀