Coco Flakes (petit-déjeuner ou collation paléo, sans gluten, sans noix, riche en nutriments et en goût)

Voici un petit-déjeuner ou une collation paléo super délicieuse, remplie de bons gras et bourrée d’antioxydants qui sont bons pour votre santé.

Bien mieux  au goût et au point de vue nutritionnel comparativement aux céréales à petit-déjeuner en boîte… et le tout sans produit céréalier!

Seul bémol, cette recette est faible en protéine. Ajoutez des noix dans votre bol de Coco Flakes, accompagnez votre repas d’oeufs à la coque ou assurez-vous simplement de consommer plus de protéines aux repas suivants plus tard dans la journée.

butternut4

Coco Flakes (paléo)

ingrédients

  • 1/4-1/2 tasse (60-125 ml) de noix de coco (en flocons ou râpée, non-sucrée)
  • 1/2 tasse (125ml) de baies (bleuets, framboises, fraises, mûres, etc)
  • 1/4-1/3 tasse (60-80 ml) de lait de coco
  • facultatif: cannelle, un soupçon de miel ou de sirop d’érable, des noix

préparation

  1. Faire griller les flocons de noix de coco à feu moyen-bas dans une poêle.
  2. Combiner avec des baies au choix (fraîches ou dégelées).
  3. Verser le lait de coco et ajouter les ingrédients facultatifs si désirés.
  4. Mélanger et manger! 🙂

coco flakes

Bon appétit! 🙂

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Gruau paléo surprise

Voici une de mes recettes préférées! Je voulais en fait vous la présenter dans mon livre « Je me mets au paléo« , mais devinez quoi?

On m’a dit que les Français n’accepteraient jamais d’utiliser l’ingrédient surprise dans cette recette pour le petit déjeuner…! Alors ma recette a été refusée. :/

Mais ce n’est pas grave. Pour les Canadiens, Belges et Suisses ainsi que les Français qui n’ont pas peur d’oser, je vais la mettre ici et je vous mets au défi de l’essayer. Bien que l’ingrédient surprise de cette recette peut avoir l’air un peu bizarre pour le petit déjeuner à première vue, il faut l’essayer pour voir que ça convient parfaitement. 😉

En plus de vous donner 2 portions de légumes pour votre premier repas de la journée, ce petit déjeuner vous fournit également de bons antioxydants des baies, de bonnes protéines des oeufs et de bons gras du beurre et lait de coco.

C’est une bonne façon de partir la journée et d’avoir de l’énergie à revendre pour plusieurs heures avec le prochain repas.

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Gruau paléo surprise

ingrédients

  • 2-3 c. à thé (10-15 ml) de beurre ou d’huile de noix de coco
  • 1/2 – 1 tasse (125-250 ml) de chou-fleur râpé (l’ingrédient surprise)
  • 2 à 3 oeufs
  • une poignée de baies (fraîches ou congelées)
  • 2-3 c. à thé (10-15 ml) de sirop d’érable ou de miel (facultatif)
  • 2-3 c. à table (30-45 ml) de lait de coco (facultatif)

cauliflower porridge

préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle.
  2. Ajouter le chou-fleur râpé et les oeufs.
  3. Faire cuire en remuant fréquemment, comme si vous faisiez des oeufs brouillés.
  4. Une fois que les oeufs sont presque cuits, ajoutez les baies. Remuez et laissez chauffer quelques minutes de plus.
  5. Servir dans un bol garni de sirop d’érable et/ou  de lait de coco si désiré.
  6. Dégustez votre petit déjeuner parfaitement équilibré. C’est également une collation complète et nutritive si vous le désirez. Voilà!

bon appétit! 🙂

 

Frittata paléo aux légumes

Quoi manger le matin lorsque l’on se met au paléo est l’une des questions les plus fréquentes que l’on me pose! Non, il n’est pas du tout nécessaire de manger des aliments « spécialement conçus » pour ce repas, tels que les céréales à petit déjeuner, le gruau, les rôties ou les croissants… en fait, cette invention moderne n’est qu’une façon pour les industriels de transformer nos aliments de diverses façon pour faire davantage de profit. Avant l’invention d’aliments pour le petit déjeuner, on mangeait la même chose à ce repas qu’aux autres, c’est-à-dire des aliments paléo.

Cette recette de frittata paléo aux légumes nous parvient d’Aurélia de Bretagne (France) qui blogue à Esprit Paléo. Ce plat très nutritif grâce aux oeufs, aux bons gras ainsi qu’aux légumes convient très bien pour le repas du matin mais peut également être consommé a la collation, le midi ou le soir tellement il est délicieux. 🙂

Voici l’histoire d’Aurélia qui nous partage si généreusement cette recette paléo:

Nous avons commencé le paléo en famille (3 adultes et 2 enfants) il y a quelques mois et depuis nous sommes beaucoup plus en forme et les soucis d’allergies ou troubles digestifs que nous pouvions avoir mes filles et moi-même ne font plus parler d’eux !

Nous avons nos producteurs locaux et bio à qui nous achetons légumes et viande et c’est un vrai bonheur de manger au quotidien des produits de bonne qualité cuisinés sainement. 

Et voici sa recette paléo!

petit déjeuner PALÉO

Frittata paléo aux légumes

Crédit photo: Aurélia de Esprit Paléo

Crédit photo: Aurélia de Esprit Paléo

Temps de cuisson: 15 mins
Temps total: 15 mins
Un petit déjeuner (ou autre repas) paléo facile et qui peut se préparer à l’avance !
Auteur: Aurélia – Esprit Paleo
Nombre de portions: 1 ou 2 personnes

Ingrédients

  • 250g de légumes cuits
  • 3 oeufs
  • 3 càs de lait de coco
  • 1 cc d’huile de coco
  • sel, poivre

On fait comment ?

  1. Faire fondre l’huile de coco dans la poêle à feu moyen
  2. Faire revenir les légumes dans l’huile pour les réchauffer un peu
  3. Dans un bol, battre les oeufs au fouet avec le sel, le poivre
  4. Ajouter le lait de coco et fouetter de nouveau
  5. Mettre la cuisinière sur feu doux
  6. Bien étaler les légumes dans le fond de la poêle et verser le mélange oeufs / lait de coco dessus
  7. Couvrir et laisser cuire pendant 15min environ
  8. La frittata est cuite quand ce n’est plus liquide sur le dessus et que la préparation a bien pris

Notes

* Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de votre poêle et donc de l’épaisseur de la frittata
** Si vous utilisez des épinards, rajoutez-les seulement en fin de cuisson

Bon appétit! 🙂