Potage poireau et chou-fleur – recette paléo

Voici une recette d’Hélène de Montréal.

Si vous l’essayez, prenez une photo et envoyez-la sur le groupe Facebook Je me mets au Paléo. 🙂

Potage poireau et chou-fleur

Ingrédients

900 ml de bouillon de poulet
1 gros oignon
1 courge Butternut coupée en dés
1 chou-fleur coupé grossièrement
3 poireaux coupés grossièrement
Herbes au goût
Poivre au goût
Beurre et huile dolive ou coco pour la cuisson
Lait de coco

Préparation

  1. Couper grossièrement les légumes.
  2. Faire revenir les oignons dans une grande casserole.
  3. Faire revenir environ 5 minutes les légumes restants (courge, poireau, chou-fleur) avec les oignons.
  4. Ajouter le de bouillon de poulet dans la casserole contenant les légumes.
  5. Laisser cuire à courts bouillons jusqu’à ce que les légumes s’écrasent facilement. Assaisonner au besoin avec des herbes et du poivre.
  6. Après la cuisson, laisser refroidir un peu le mélange et le défaire en potage à l’aide d’un mélangeur à main.
  7. Ajouter le lait de coco.

Bon appétit ! 😀

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Aglaée Jacob, MS, RD [radicata nutrition]

Aglaée Jacob, MS, RD [radicata nutrition]

Aglaée Jacob, MS, RD est une diététiste, nutritionniste et auteure de 3 livres incluant Je me mets au Paléo. Elle a utilisé l'alimentation paléo pour se guérir de problèmes digestifs et hormonaux incluant le syndrome des ovaires polykystiques. Elle s'intéresse aussi beaucoup à la croissance personnelle et la spiritualité. Sa mission est d'aider les gens à se sentir alimentés à tous les niveaux : corps + tête + coeur + âme. Elle habite dans la belle petite ville de Magog au Québec. Vous pouvez la trouver à RadicataNutrition.com et sur Instagram à @radicatanutrition ou écouter son podcast " the nourishing podcast " (contenu en anglais).

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