Oeufs dans un nid de prosciutto

Oeufs dans un nid de prosciutto (paléo, sans gluten, faible en glucide)

Beaucoup de gens optent pour les oeufs pour leur petit-déjeuner paléo et avec raison car ils sont délicieux et super nutritifs. Si vous voulez faire changement de vos oeufs habituels, cette recette est pour vous.

Elle peut se préparer le matin même ou même à l’avance (gardez les oeufs au réfrigérateur) pour faire un petit-déjeuner paléo rapide (accompagné de légumes, d’un fruit ou d’une salade si vous voulez) ou peut également vous servir d’en-cas si la faim vous prend plus tard dans la journée.

ingrédients

  • beurre, gras de bacon ou graisse de canard (pour graisser le moule à muffin)
  • tranches de prosciutto 
  • oeufs (idéalement de poules en liberté)
  • sel, poivre et assaisonnements au choix

tortilla1

préparation

  1. Faites préchauffer le four à 350F (180C).
  2. Graisser un moule à muffin.
  3. Y placer vos tranches de prosciutto pour recouvrir le fond du muffin.
  4. Y casser un oeuf.
  5. Assaissoner au goût.
  6. Cuire environ 20 minutes pour un jaune onctueux (15 minutes pour qu’il soit coulant et 25 minutes pour qu’il soit bien cuit).
  7. Laisser refroidir et démouler.

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Bon appétit! 😀

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Aglaée Jacob, MS, RD [radicata nutrition]

Aglaée Jacob, MS, RD [radicata nutrition]

Aglaée Jacob, MS, RD est une diététiste, nutritionniste et auteure de 3 livres incluant Je me mets au Paléo. Elle a utilisé l'alimentation paléo pour se guérir de problèmes digestifs et hormonaux incluant le syndrome des ovaires polykystiques. Elle s'intéresse aussi beaucoup à la croissance personnelle et la spiritualité. Sa mission est d'aider les gens à se sentir alimentés à tous les niveaux : corps + tête + coeur + âme. Elle habite dans la belle petite ville de Magog au Québec. Vous pouvez la trouver à RadicataNutrition.com et sur Instagram à @radicatanutrition ou écouter son podcast " the nourishing podcast " (contenu en anglais).

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