Muffins choco-coco-framboises paléo

Muffins choco-coco-framboises (paléo, sans gluten, santé)

Oh la la ! Je suis sans mot !

J’adore ma toute dernière adaptation de ma recette de muffins aux bananes
du livre Je me mets au paléo.

Dans cette recette, le cacao en poudre et les framboises donnent à ces muffins une saveur délicieuse avec une texture des plus moelleuses. Ça me rappelle presque un brownie. 😉

Allez, à vos fourneaux et donnez-moi en des nouvelles !

butternut4

Muffins choco-coco-framboises
(paléo, sans gluten, santé)

Pour 12 muffins

Ingrédients

  • 2 bananes, biologiques
  • 3 œufs, idéalement de poules en liberté
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre, ghee ou huile de coco
  • 1/3 tasse (80 ml) de farine de noix de coco
  • 1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée non-sucrée
  • 2 c. à table (30 ml) de sucre de noix de coco, miel ou sirop d’érable
  • 1/4 tasse (60 ml) de cacao en poudre, non-sucré
  • 1,5 tasse (375 ml) de framboises, biologiques (congelées)

ingrédients paléo recette muffins

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350F (180C).
  2. Écraser les bananes à la fourchette.
  3. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les framboises, et bien mélanger.
  4. Ajouter les framboises et brasser délicatement.
  5. Verser le mélange dans des moules à muffins (en silicone).
  6. Cuire pendant 30 minutes.
  7. Laisser refroidir et déguster.

Faites-en de jolis cupcakes !

butternut4

Bon appétit ! 😀

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Aglaée

Aglaée

Aglaée Jacob, MS, RD est une diététiste, nutritionniste et auteure de 3 livres incluant Je me mets au Paléo. Elle a utilisé l'alimentation paléo pour se guérir de problèmes digestifs et hormonaux incluant le syndrome des ovaires polykystiques. Elle s'intéresse aussi beaucoup à la croissance personnelle et la spiritualité. Sa mission est d'aider les gens à se sentir alimentés à tous les niveaux : corps + tête + coeur + âme. Elle habite dans la belle petite ville de Magog au Québec. Vous pouvez la trouver à RadicataNutrition.com et sur Instagram à @radicatanutrition ou écouter son podcast " the nourishing podcast " (contenu en anglais).

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