alimentation paléo

Est-ce que c’est paléo?

C’est l’une des toutes premières questions que l’on se pose lorsque l’on se met au paléo.

Définition du « paléo »

Bien que l’alimentation paléo se base sur l’alimentation de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, les aliments d’aujourd’hui ne sont pas les mêmes. Tout de même, on peut s’inspirer de leur menu pour trouver les aliments disponibles aujourd’hui qui remplissent les critères suivants :

  • Nos ancêtres chasseurs-cueilleurs avaient accès à quelque chose d’équivalent.
    • exemples : de la viande, des oeufs, du poisson, des noix ou des baies.
  • L’aliment n’a pas de liste d’ingrédients ou ne compte qu’un seul ingrédient.
    • exemples : le brocoli, les sardines, l’huile d’olive, le beurre ou la courge d’hiver.
  • Vous pouvez facilement prononcer tous les ingrédients sans faire un cours de chimie.
    • exemples : de la saucisse sans gluten, de l’eau de coco, du kombucha, du chocolat noir.
  • Vous pourriez chasser, pêcher, cueillir ou faire pousser l’aliment en question.
    • exemples : le bison, le saumon, les oeufs, les avocats ou les patates douces.

Vous voyez que ce n’est pas si difficile que ça !

Quelques documents pour vous aider à comprendre

Pour vous aider à éclaircir quels aliments sont paléo, voici une liste assez complète de ce qui est paléo (colonne verte). La colonne jaune vous donne une liste d’ingrédients qui sont paléo mais qui sont un peu plus transformés… Il est préférable de les consommer de façon plus occasionnelle.

Enfin, la colonne rouge liste les aliments qui ne sont PAS paléo.
Capture

Cliquez sur le tableau pour télécharger la liste d’aliments paléo

PrintL’assiette paléo

Cliquez sur l’image à gauche. C’est une assiette paléo idéale pour apprendre à combiner les différents aliments paléo afin de créer un repas paléo équilibré.

pyramide paléo

La pyramide paléo

Cliquez sur l’image à gauche. C’est ma version de la pyramide alimentaire paléo.

Notes importantes :

  • Les viandes, les œufs et les gras animaux devraient idéalement provenir d’animaux en liberté, de pâturage et/ou biologique pour éviter les OGMs.
  • Le poisson et les fruits de mer devraient idéalement provenir de pêche durable à l’état sauvage.
  • Les légumes, les fruits, les épices, les herbes et les produits à base de noix de coco devraient idéalement être biologiques pour réduire son exposition aux pesticides.

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Une vidéo pour encore plus de détails sur le paléo

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Aglaée Jacob, MS, RD [radicata nutrition]

Aglaée Jacob, MS, RD [radicata nutrition]

Aglaée Jacob, MS, RD est une diététiste, nutritionniste et auteure de 3 livres incluant Je me mets au Paléo. Elle a utilisé l'alimentation paléo pour se guérir de problèmes digestifs et hormonaux incluant le syndrome des ovaires polykystiques. Elle s'intéresse aussi beaucoup à la croissance personnelle et la spiritualité. Sa mission est d'aider les gens à se sentir alimentés à tous les niveaux : corps + tête + coeur + âme. Elle habite dans la belle petite ville de Magog au Québec. Vous pouvez la trouver à RadicataNutrition.com et sur Instagram à @radicatanutrition ou écouter son podcast " the nourishing podcast " (contenu en anglais).

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2 réponses

  1. Bonjour,

    L’ensemble des produits laitiers devraient être retirés de cette liste. Ils sont issus de l’agriculture et ne sont évidemment pas paléos.

  2. Bonjour je suis dans une alimentation low carb mais j’aimerais tenter le paleo car je suis convaincu des bienfaits du bons gras et de la diminution des céréales et légumineuses.
    Je me pose cependant la question par rapport aux protéines animales si dans la journée je manges comme l’indique l’assiette paléo
    -pt dej :oeuf
    -midi: viande
    -soir :poisson
    N’y a pas t’il pas trop de protéines animales et je suis étudiante et je n’ai pas forcément le budget
    Comment peut-on de tps en tps composer des assiettes végétariennes.
    Je vous remercie

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