Courge butternut au four

La courge butternut est un excellent légume d’hiver pour accompagner vos repas. Avec un contenu en glucides et un indice glycémique plus faibles que la plupart des légumes-racines, il convient même aux gens désirant perdre du poids ou contrôler leur glycémie (diabète).

ce mois-ci je me mets au paleo + livre
La courge butternut a même un petit endroit parfait pour mettre le beurre. 😉

Voici ma façon préférée de la préparer et de la servir.

Courge butternut au four

ingrédients

  • 1 courge butternut
  • gras au choix (beurre, huile de coco, lait de coco, ghee…)
  • facultatif: cannelle ou noix de coco râpée non-sucrée
chocolate cake in a mug
Cuire la courge butternut au four.

Préparation

  1. Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur.
  2. Retirer les graines.
  3. Placer sur une plaque à biscuits.
  4. Mettre dans un four préchauffé à 350F (180C).
  5. Cuire pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un fourchette s’y enfonce facilement.
  6. Laisser refroidir.
  7. Servir en quartier comme accompagnement ou peler puis réduire en purée avec un gras au choix. Une touche de cannelle ou de noix de coco râpée non-sucrée sont aussi délicieuses avec la courge butternut. 😉
Faites le test (tès scientifique) de la fourchette pour vérifier la cuisson.
Faites le test (tès scientifique) de la fourchette pour vérifier la cuisson.

Bon appétit! 🙂

Je vous laisse, mon assiette est prête!

Mon assiette est prête!
Mon assiette est prête!

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Aglaée Jacob, MS, RD [radicata nutrition]

Aglaée Jacob, MS, RD [radicata nutrition]

Aglaée Jacob, MS, RD est une diététiste, nutritionniste et auteure de 3 livres incluant Je me mets au Paléo. Elle a utilisé l'alimentation paléo pour se guérir de problèmes digestifs et hormonaux incluant le syndrome des ovaires polykystiques. Elle s'intéresse aussi beaucoup à la croissance personnelle et la spiritualité. Sa mission est d'aider les gens à se sentir alimentés à tous les niveaux : corps + tête + coeur + âme. Elle habite dans la belle petite ville de Magog au Québec. Vous pouvez la trouver à RadicataNutrition.com et sur Instagram à @radicatanutrition ou écouter son podcast " the nourishing podcast " (contenu en anglais).

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3 réponses

  1. bonjour
    je testé votre recette aujourd’hui. Puis je vous demander ou vous trouver votre beurre de coco ?
    merci
    Delphine

    1. Bonjour Delphine! Je n’utilise pas de beurre de coco pour cette recette et il est important de savoir que l’huile de coco et le beurre de coco sont 2 produits différents. J’achète mes produits chez Loblaws, dans des boutiques d’aliments santé/bio ou en ligne.
      Bonne journée!
      Aglaée

  2. pendant mes courses, c’est sûr j’en achète pour cette façon de cuisiné au four. danièle.

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