Oeufs dans un nid de prosciutto – Paléo, sans gluten, faible en glucide

Beaucoup de gens optent pour les œufs pour leur petit-déjeuner paléo et avec raison car ils sont délicieux et super nutritifs. Si vous voulez changer de vos œufs habituels, cette recette est pour vous.

Elle peut se préparer le matin même ou même à l’avance (gardez les œufs au réfrigérateur) pour faire un petit-déjeuner paléo rapide (accompagné de légumes, d’un fruit ou d’une salade si vous voulez). Cette recette peut également vous servir d’en-cas si la faim vous prend plus tard dans la journée.

Ingrédients

• beurre, gras de bacon ou graisse de canard (pour graisser le moule à muffin)
• tranches de prosciutto 
• oeufs (idéalement de poules en liberté)
• sel, poivre et assaisonnements au choix

Préparation

1. Faire préchauffer le four à 350F (180C).
2. Graisser un moule à muffin.
3. Y placer vos tranches de prosciutto pour recouvrir le fond du muffin.
4. Y casser un œuf.
5. Assaisonner au goût.
6. Cuire environ 20 minutes pour un jaune onctueux (15 minutes pour qu’il soit coulant et 25 minutes pour qu’il soit bien cuit).
7. Laisser refroidir et démouler.

Bon appétit ! 😀