Chips de plantain

Petite confession: j’adore les bananes plantains! 🙂

Si vous ne connaissez pas la plantain, ça ressemble à une banane mais elle doit d’abord être cuite pour être consommée.

Commes les bananes, les plantains sont riches en glucides et c’est pourquoi je me fais un devoir de les combiner avec amplement de gras pour stabiliser ma glycémie (taux de sucre) et mes niveaux d’énergie lorsque j’en mange. Et ça marche!

Voici ma favorite façon de les manger: ma recette de chips plantain.

Elles sont délicieuses en accompagnement d’un repas ou en collation.

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Chips de plantain

Ingrédients

  • 1 banane plantain
    • plus elle est mûre, plus le goût est sucrée (mais la quantité de glucides est la même)
    • vous pouvez en utiliser de plus vertes que sur l’image (ce que je préfère mais mon supermarché n’en avait que des plus mûres)
  • 2-3 c. à table (30-45 ml) de beurre ou huile de noix de coco
  • sel non-raffiné au goût (j’aime le sel himalayen)

Préparation

  1. Faites  chauffer une poêle avec votre gras de cuisson.
  2. Pendant ce temps, épelucher votre plantain. C’est plus difficle à faire qu’avec une banane ordinaire. Vous pouvez créer une incision tout au long de la plantain pour vous aider.
  3. Couper la plantain en petite tranches diagonales.
  4. Une fois le gras fondu, ajouter vos tranches de plantains et saler.
  5. Cuire à feu moyen et retourner après 3 à 5 minutes (ou une fois bien dorées du premier côté).
  6. Cuire un autre 3 à 5 minutes de l’autre côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Vous pouvez ajouter du gras si elles ont tendance à coller.
  7. Vérifier l’assaisonnement.
  8. Laisser refroidir (je sais, cette étape vous demande patienter mais croyez-moi, je me suis brûler la langue plus d’une fois faute d’être patiente!). 😉
  9. Déguster!

Note: ces chips de plantains ne sont pas croustillantes mais tout de même un délice!

plantain2

Bon appétit! 🙂

Avez-vous déjà essayé les plantains? Comment aimez-vous les manger?
Si vous avez une recette à soumettre (de plantain ou autre), allez ici! 🙂

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