Potage poireau et chou-fleur (paléo)

Voici une recette d’Hélène de Montréal.

Si vous l’essayez, prenez une photo et envoyez-la moi à aglaee@jememetsaupaleo.com pour qu’elle soit publiée avec la recette. 🙂

Entrée paléo

Potage poireau et chou-fleur

Ingrédients

900ml bouillon de poulet
1 gros oignon
1 courge Butternut coupée en dés
1 chou-fleur coupé grossièrement
3 poireaux coupés grossièrement
Herbes au goût
Poivre au goût
Beurre et huile dolive ou coco pour la cuisson
lait de coco

Préparation

  1. Couper grossièrement les légumes .
  2. Faire revenir les oignons dans une grande casserole.
  3. Faire revenir environ 5 minutes les légumes restants (courge, poireau, chou-fleur) avec les oignons .
  4. Ajouter le de bouillon de poulet dans la casserole contenant les légumes.
  5. Laisser cuire à courts bouillons jusqu’à ce que les légumes s’écrasent facilement. Assaisonner au besoin avec des herbes et du poivre.
  6. Après la cuisson, laisser refroidir un peu le mélange et le défaire en potage à l’aide d’un mélangeur à main.
  7. Ajouter le lait de coco.

Bon appétit! 😀

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