Tout comme les produits céréaliers
ne conviennent pas aux humains,
ils ne conviennent pas non plus à la plupart des animaux !

Avez-vous déjà pensé que l’alimentation des animaux a, comme celle des humains,
changé énormément au cours des dernières décennies ?

Et ce n’est certainement pas pour leur bénéfice, mais plutôt pour celui de l’industrie alimentaire qui veut que les animaux grandissent plus vite et deviennent plus gros pour le moins d’argent possible afin qu’elles en tirent un plus gros profit. C’est pour cette raison que les animaux sont souvent élevés empilés les uns sur les autres dans des conditions insalubres. Pour maximiser les profits, non pas des agriculteurs, mais de l’industrie alimentaire.

C’est ce genre de productions animales que l’on voit dans certains documentaires comme Food Inc et qui font que plusieurs personnes se tournent vers le végétarisme ou le véganisme.

Devenir végétarien n’est pas la seule façon
de boycotter la cruauté animale.

Manger paléo peut être fait de façon respectueuse
pour la vie animale et responsable pour la planète.

Pourquoi choisir de la viande de pâturage ?

Pour plusieurs raisons, mais surtout
pour des considérations éthiques, environnementales et nutritionnelles.

★★★Raisons éthiques et environnementales★★★

Je crois que c’est le PLUS GROS PROBLÈME actuellement :
les gens ne savent pas d’où proviennent leurs aliments. 

Personnellement, j’achète ma viande auprès de petits producteurs. Je leur pose des questions sur leurs pratiques d’élevage et visite même leurs fermes lorsque c’est possible.

Certains argumentent que puisque ça prend plus de temps à élever des animaux de pâturage, que leur empreinte est par conséquent plus grande. Mais non, ce n’est pas le cas ! Les animaux de pâturage, contrairement aux animaux élevés confinés et nourris de céréales, ont une habilité à fixer le carbone dans les sols et à en augmenter la biomasse.

L’effet net est POSITIF pour l’environnement.

On ne peut pas en dire autant des animaux d’élevage industriel.

Le broutage est en fait LA meilleure façon
de restaurer nos sols appauvris par l’agriculture moderne.

Et oui, je ne me ferme pas les yeux sur le fait qu’un animal doit mourir pour que j’ai de la viande dans mon assiette.

Mais les végétariens doivent en faire de même. Les végétariens et les végans ont également du sang dans leur assiette, même s’il n’est pas aussi évident à voir.

Une grande quantité de petits mammifères, rongeurs, reptiles et oiseaux perdent la vie durant la semence, l’entretien et la récolte de ces cultures. Et que dire de tous les animaux qui perdent leur habitat naturel  lorsqu’un morceau de terre est transformé en grande monoculture ? Est-ce que leurs vies comptent moins que celle d’un poulet, d’un cochon ou d’une vache ?

D’après le principe de non-nuisance, il serait, en fait, PRÉFÉRABLE de consommer de grands herbivores (bœuf et bison par exemple) plutôt que de devenir végans si on veut minimiser le nombre de vies nécessaires pour nous garder en vie (lire l’article ici, en anglais).

Choisir de la viande de pâturage, c’est au moins s’assurer que les animaux qui donnent leur vie pour nous nourrir puissent mener une bonne vie. Pour qu’ils aient la chance de passer du temps en plein air, de profiter des rayons du soleil, de faire de l’exercice tous les jours et de passer du temps de qualité avec d’autres animaux. Pour qu’ils soient respectés et traités de façon humaine par les agriculteurs qui les élèvent. Et pour qu’ils puissent manger les aliments qui leur conviennent le mieux.

Pas de blé, d’orge, d’avoine, de soya et d’autres céréales, parfois OGM et presque toujours traités avec beaucoup de produits chimiques et de pesticides. Celle alimentation rend les animaux malades tout comme elle nous rend malades.

Les animaux de pâturage et en liberté mènent une vie beaucoup plus en santé et se sentent beaucoup mieux grâce à leur alimentation adéquate.

Et si vous ne le saviez pas, il s’agit :

• d’herbe pour les herbivores comme les vaches et le bison ;
• de graines, d’insectes, de vers et même de petits rongeurs pour les poules ;
• d’une diète variée incluant des racines, des fruits, des légumes, de l’herbe, des restants de table (pas d’aliments transformés quand même !) et même des œufs !

Et c’est très important si vous avez le bien-être des animaux à cœur. Et le vôtre.

Car nous ne sommes pas ce que nous mangeons.
Nous sommes ce que nous mangeons mange. 😉

★★★Raisons nutritionnelles★★★

Et oui, il faut également penser à nous. Voici 6 raisons pour lesquelles les animaux de pâturage sont meilleurs pour votre santé.

 1. Plus de gras oméga-3 et moins de gras oméga-6

Ne vous méprenez pas, le régime paléo encourage certainement la consommation de lipides saturés et mono-insaturés. Mais il faut faire attention avec les gras polyinsaturés.

La famille des gras polyinsaturés inclut les oméga-3 et les oméga-6. Bien que ces deux types de gras soient essentiels à la santé, nous avons tous tendance à ne pas manger suffisamment d’oméga-3 (on ne mange pas assez de poisson et nos viandes sont pauvres en oméga-3 à cause de leur alimentation) et à manger trop d’oméga-6 (provenant d’huiles végétales, de produits céréaliers et d’animaux nourris aux céréales).

Le problème avec tout ça est que les oméga-6 ont tendance à être pro-inflammatoires, c’est-à-dire qu’ils favorisent l’inflammation, lorsque consommés en grande quantité.

Et l’inflammation est l’une des causes principales de bien des maladies chroniques d’aujourd’hui incluant les maladies cardiovasculaires, l’arthrite, le diabète et plusieurs autres. Personne n’a besoin de plus d’inflammation dans son corps, ça, c’est sûr.

La bonne nouvelle est que les viandes de pâturage ont un ratio oméga-6 sur oméga-3 beaucoup plus équilibré et sain pour nous.

La viande de pâturage contient 2 à 4 fois plus d’oméga-3 (seulement si les herbivores sont nourris à l’herbe toute leur vie, incluant le mois avant l’abattage toutefois) !

Les oeufs de poules en liberté ont 2 à 10 fois plus d’oméga-3, dépendemment de la saison et de ce qu’elles mangent.

2. Plus de vitamine E

La vitamine E a des propriétés antioxydantes qui aident à prévenir le vieillissement, ainsi qu’à réduire le risque de cancer et de maladie cardiovasculaire.

La viande de pâturage a 4 fois plus de vitamin E que les animaux équivalents nourris aux céréales.

Les oeufs de poules en liberté ont 2 fois la quantité de vitamine E.

3. Plus d’acide linoléique conjugué

L’acide linoléique conjugué est produite durant le processus normal de digestion de ruminants nourris à l’herbe. Ce gras est connu comme ayant des propriétés ANTI-CANCER.

La viande de pâturage a 3 à 5 fois plus d’acide linoléique conjugué.

4. Plus de nutriments par bouchée

Les animaux mangeant une alimentation adéquate pour leur espèce sont en meilleure santé et peuvent accumuler beaucoup de nutriments (au lieu d’être en carence nutritionnelle). Pour cette raison, la viande de pâturage et les œufs de poules en liberté ont une plus grande densité nutritionnelle (plus de nutriments par bouchée).

La viande de pâturage a plus de fer, de zinc, de vitamines B, de beta-carotène, de magnésium, de potassium et de sélénium. Les agneaux de pâturage ont également deux fois plus de lutéine, un antioxydant qui protège les yeux.

Les oeufs de poules en liberté ont plus de vitamine A, vitamine D et certaines vitamines B très importantes telles que le folate et la vitamine B12. Ils contiennent aussi plus de lutéine et de zéaxanthine, deux nutriments très importants pour la santé des yeux.

5. Risque de contamination plus faible

Presque chaque année, on entend parler de rappels sur certains aliments dû à leur contamination. Les animaux élevés confinés et nourris d’une diète qui ne leur permettent pas d’être en bonne santé sont plus à risques d’être contaminés

À l’opposé, les animaux élevés en pâturage sont en meilleure santé et moins à risques d’être infectés par des bactéries dangereuses comme la Staphylococcus et la E coli.

6. Sans antibiotique et sans hormone

De grandes quantités d’antibiotiques doivent être donnés aux animaux élevés de façon industrielle, ce qui contribue malheureusement aux problèmes grandissant de résistance aux antibiotiques.

Des hormones sont souvent données à plusieurs d’entre eux également pour augmenter la productivité et les profits de l’industrie alimentaire. Mais ces hormones peuvent se retrouver dans la viande et dans votre corps…

Références ici : http://radicatamedicine.com/2014/04/06/why-pastured-and-grass-fed-7-reasons-to-choose-better-meat-and-eggs/